23 de marzo de 2020

Menu bodas

Menu Bodas

Finca el Rocio

Aperitivo de bienvenida:

Ferrero de paté con cebolla caramelizada
Cigarrillos de morcilla con pasas
Cucharita de ensaladilla
Langostinos crujientes con mus de mostaza.
Erizo de queso tierno de Miraflores con salmón marinado
Pan de pueblo relleno de chistorra.
Chupito de gazpacho.
Croquetitas de bacalao que hace la abuela
Crudites de hortalizas con 2 salsas
Cucurucho de rejo
Dip de chagurrocon esferificación de calamar.
Mini hamburguesa con toque de manzana
Vinos tintos y blancos, cervezas y refrescos
(el aperitivo tendrá una duración de 75 minutos aproximadamente)

Ampliación del aperitivo:

Cortador de Jamón.
El jamón Ibérico es sin duda uno de los manjares mas exquisitos de nuestra gastronomía. Dentro de nuestro equipo contamos con cortadores de jamón, con amplia experiencia en dicha actividad. Además los invitados degustarán tal exquisitez, si no que también podrán disfrutar viendo la ejecución de este arte.
Otra de las opciones para dinamizar el aperitivo y ampliar dicho momento es la mesa de quesos. En una parte de la estancia donde se desarrolla el cóctel, con acceso para todos los invitados, se disfrutará de una de-gustación de quesos de diferentes procedencias.
También, ofrecemos la posibilidad de contratar la cocina en vivo. Esto consiste en que uno de nuestros chef, en presencia de los invitados, cocinarán unos huevos de codorniz sobre diferentes bases.

Menú «Cerro del trigo»

Aperitivo de bienvenida

*Crema de melón con virutas de jamón ibérico.
*Canelón de creeprelleno de boletus edulis y gambas con salsa de carabineros.
*Entrecot de ternera a la parrilla con gajos de patatas y el calabacín relleno de hortalizas.

Postre

Crujiente de avellana

Café e infusiones. Licor de hierbas o endrinas

Refrescos y Cervezas

Bodega

Blanco: Vegadeo. (D.O. Rueda superior)

Tinto: Fuente 12. (d.o. Ribera del Duero)

Cava: Codorniu Brut. Clásico Reserva

Menú «Las Carboneras»

Aperitivo de bienvenida

*Mézclum de brotes y lechugas con queso artesano de cabra y las nueces, aliñada con vinagre a la miel.

*(SEGUNDO plato a elegir) Entrecot de ternera a la parrilla con gajos de patatas y el calabacín relleno de hortalizas
o
Milhojas de lubina y verduras con vinagreta de ajos de Las Pedroñeras.

Postre

Sablé de fresas y frambuesas

Café e infusiones. Licor de hierbas o endrinas

Refrescos y Cervezas Bodega

Bodega

Blanco: Vegadeo. (D.O. Rueda superior)

Tinto: Fuente 12. (d.o. Ribera del Duero )

Cava: Codorniu Brut; Clásico Reserva

Infantil

Aperitivo de bienvenida

Variedad de embutidos queso y fiambres

Nuggets de pollo con patatas fritas

Helado infantil. Refrescos variados

Vegetariano

Aperitivo de bienvenida

Crema templada de puerros aromatizada con aceite de trufa

Lasaña verde de hortalizas

Libritos de seitan con dúo de quesos

patatas a lo pobre y pimientos de padrón

Postre

Flor de tarta de manzana con hojaldre.

Licor de hierbas o endrinas

Café e infusiones

Refrescos y Cervezas. Vinos tintos y blancos.

OPCIONES

Confecciona tu propio menú

Las tendencias de los banquetes nupciales, van
hacia un aperitivo de bienvenida mas largo,
donde poder disfrutar, hablar y compartir la
alegría de tu gran día con todos los invitados.

En Finca el Rocio tienes la posibilidad de
ampliar o personalizar tu menú con los platos
que aquí te presentamos.

Te presupuestaremos sin compromiso cualquier
opción que nos propongas.

Grupo 1 (entrantes):

Crema de puerros con almejas

Crema de gambas

Crema de melón con virutas de jamón ibérico.

Salmorejo cordobés con jamón crujiente

Gazpacho andaluz.

Grupo 2 (primeros platos)

Ensalada de queso de cabra con vinagre a la miel y nueces.

Tartar de salmón ahumado con aguacate, mango y vinagreta de cebollinos.

Ensalada de variedad brotes, con jamón ibérico, cebolla caramelizada y queso de cabra de Miraflores.

Espárragos al horno sobre bearnesa y queso fundido.

Canelón de Creps de boletus y gambas con salsa de carabineros.

Grupo 3 (pescados y mariscos )

Bogavante en ensalada con coulis de manzana.

Milhojas de lubinas.

Brocheta de rape

Merluza en salsa marinera.

Lomo de corvina a la parrilla sobre fritada de pimientos.

Rodaballo horneado con salas de cava y almendras.

Grupo 4 (carnes)

Entrecot de ternera a la parrilla con gajos de patatas y el calabacín relleno de hortalizas

Solomillo de buey a la parrilla con tatín de setas y el atado espárragos trigueros.

Medallones de solomillo de ibérico albardados con reducción de P.X.

Milhojas de presa ibérica, setas jamón ibérico y queso parmesano con
guarnición de tomate asado sobre pimientos de Padrón.

Cochinillo asado en horno de leña con patatas a la panadera

Grupo 5 (postres )

Duo de chocolates.

Tartufo de limonchelo.

Pañuelo de yogurt con corazón de frambuesa.

Tarta de chocolate blanco.

Grupo 6 (vinos)

Blancos: Martín Codax; Mara Moura

Tintos: Vivanco “Crianza” Bosque de Matasnos.

¿Estás organizando tu celebración? Bodas en Finca El Rocío reúne toda la información: espacios, capacidad, servicios y cómo reservar.